Hohe Auflagen bedrohen kleinere Metzgereibetriebe<\/p>\n\n\n\n
Seit 1860 befindet sich die Metzgerei Walther in Florstadt in Familienbesitz. Bereits die\u00a0\u00a0sechste Generation ist 2014 in Person von Frauke Walther und Maike Walther-Schneider in die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung eingestiegen und betreibt das Familienunternehmen seitdem gemeinsam mit Vater Klaus-Dieter Walther. Was seit \u00fcber 160 Jahren erfolgreich funktioniert, wird in der Gegenwart durch hohe Auflagen bedroht. \u201eEs gibt bez\u00fcglich der Auflagen keine Unterscheidung zwischen gro\u00dfen Fabriken und familiengef\u00fchrten Betrieben wie unserem. Wir w\u00fcnschen uns mehr Fingerspitzengef\u00fchl bei der Auslegung und Kontrolle\u201c, berichtet Frauke Walther, die im Wetteraukreis stellvertretende Obermeisterin der Fleischereibetriebe ist. \u201eWer Regionalit\u00e4t und die Vorteile regionaler Lebensmittel in Sonntagsreden predigt, muss uns auch die notwendige Freiheit zum Arbeiten lassen. Unsere landwirtschaftlichen Partnerbetriebe und wir arbeiten seit Generationen zusammen und haben stets das Wohl unserer Kunden im Blick. Wir wollen, dass Betriebe unserer Gr\u00f6\u00dfenordnung auch in Zukunft lokal und regional qualitativ hochwertige Lebensmittel anbieten k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Landratskandidat Rouven K\u00f6tter war im Rahmen seines Fahrradurlaubs durch den Wetteraukreis auf Station in Florstadt und besuchte den Familienbetrieb gemeinsam mit dem Florst\u00e4dter B\u00fcrgermeisterkandidaten Christian Trupp und dem Nieder-Florst\u00e4dter Ortsvorsteher Rudi Goll. \u201eDie Metzgerei Walther zeigt eindrucksvoll, dass man echte Werte nur von Generation zu Generation und nicht von Quartal zu Quartal schafft. Solche gewachsenen Betriebe brauchen unb\u00fcrokratische und pragmatische Unterst\u00fctzung durch die Beh\u00f6rden auf allen Ebenen, keine zus\u00e4tzlichen H\u00fcrden und Auflagen\u201c, stellt Rouven K\u00f6tter klar. \u201eFamilie Walther tr\u00e4gt Verantwortung f\u00fcr 20 Mitarbeiter und deren Familien und sie steht f\u00fcr Lebensmittelqualit\u00e4t made in Florstadt.\u201c<\/p>\n\n\n\n
\u201eDie Metzgerei Walther ist in Florstadt eine Institution\u201c, berichtet Christian Trupp. \u201eEine Metzgerei, die noch selbst schlachtet und als Arbeitgeber gro\u00dfen Wert auf ein famili\u00e4res Betriebsklima legt.\u201c Besch\u00e4ftigt werden ausschlie\u00dflich Fachkr\u00e4fte. Insgesamt arbeiten 20 Personen in dem Betrieb, sechs davon alleine in der Produktion. \u201eImmer montags wird bei uns geschlachtet. Wir leben das Konzept der eigenen Schlachtung und verarbeiten ausschlie\u00dflich Tiere aus der Region. Unser weitester Lieferant kommt aus Utphe. Dadurch ist der Transportstress bei den Tieren nur gering, was f\u00fcr die Qualit\u00e4t und den Geschmack sehr wichtig ist\u201c, erkl\u00e4rt Maike Walther-Schneider. <\/p>\n\n\n\n
Die Aussichten f\u00fcr die Zukunft sind allerdings schwierig: \u201eHohe Auflagen f\u00fcr uns und unsere Landwirte stellen uns vor gro\u00dfe Herausforderungen. Aktuell gibt es in unserer Innung im Wetteraukreis noch 30 Betriebe. Zwei davon machen Ende des Jahres zu, in 10 Jahren ist maximal noch die H\u00e4lfte \u00fcbrig\u201c, blickt Frauke Walther in die Zukunft. Rouven K\u00f6tter ist sich sicher, dass dieser Entwicklung entgegengewirkt werden muss: \u201eWir m\u00fcssen diesen Trend stoppen und daf\u00fcr sorgen, dass in Zukunft nicht alle Lebensmittel nur noch aus gro\u00dfen Fabriken kommen. Regionale Lebensmittelproduktion muss attraktiv f\u00fcr Kunden und Produzenten sein. Daf\u00fcr brauchen wir flexible und partnerschaftlich kooperierende Beh\u00f6rden auf allen Ebenen. Keine zus\u00e4tzlichen Steine im Weg, sondern Unterst\u00fctzung dabei, diese aus dem Weg zu r\u00e4umen. Damit auch kommende Generationen noch regionale Lebensmittel kaufen und produzieren k\u00f6nnen!\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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